大馬老樅水仙——武夷巖茶之望族，經(jīng)過十五年貯存的陳茶，去除了火氣，更加養(yǎng)胃。清代周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。”采茶之候，貴及其時(shí)，太早則味不全，遲則神散。以谷雨前五日為上，后五日次之，再五日又次之。武夷巖茶有個(gè)特點(diǎn)：久藏不壞，香久益清、味久益醇。?陳茶的存放的時(shí)間久,茶湯才會(huì)更好，茶性溫。水的滋味確實(shí)非常的醇厚與平和，而且特別的養(yǎng)胃!
老樅水仙屬武夷巖茶制作的工藝與巖茶大徑相同。
老樅水仙外形緊實(shí)、條索狀；顏色多為色澤烏綠潤(rùn)帶寶色；干茶香馥郁、老樅味。葉底大片有明顯的“綠底紅鑲邊”的特征，葉脈浮于葉面之上。
沖泡老樅水仙時(shí)可用蓋碗或紫砂壺。老樅水仙香氣高，有花香，老樅味前幾泡被香氣遮蓋，后面幾道湯老樅味就出來了，一直可以保持10泡以上。
用沸水進(jìn)行沖泡。第一泡水可用潤(rùn)茶法進(jìn)行沖泡出水要快，從第三跑開始每泡可延續(xù)10秒出水。老樅的茶湯承金黃色或橙黃色有明顯的光圈，老樅水仙特征濃香甘醇，喉韻明顯，回甘清爽。
品茶時(shí)第一口順暢倒胃第二口齒頰留香第三口滿口生津。
老樅水仙的樅味綜合描述為：“厚，滑，甘，醇”，具體表現(xiàn)為成品茶沖泡后，濃稠，醇滑，回甘，喉韻明顯，回味持久。
保存老樅水仙非常之簡(jiǎn)易只需放于干燥無異味之處即可。
老樅水仙作為武夷巖茶的名樅之一，與大紅袍、肉桂等品種均為武夷巖茶的代表。老樅水仙茶葉葉質(zhì)綿軟，養(yǎng)生成分豐富，其湯味極濃醇且厚重，順滑并兼具陳年茶之味，獨(dú)有的老樅韻味使老樅水仙成為巖茶中極品。
